На 10 шт. картофеля — 600 г кукурузы в початках, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 200 г сметанного соуса или сметаны, соль.

Картофель отварить, протереть его горячим и смешать с яйцами. Часть картофельной массы положить на смазанную маслом сковороду, на нее уложить ровным слоем подготовленный фарш (из кукурузы с луком), а сверху — оставшийся картофель. Блюдо смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Для приготовления фарша початки кукурузы без волокон и листьев залить холодной водой и варить до готовности, затем отделить зерна. Лук мелко нарезать, поджарить на масле, положить в него зерна кукурузы. Готовые галушки переложить на дуршлаг и дать воде стечь. Уложить в глубокую сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть топленым маслом и поставить на нееколько минут в духовой шкаф.