Картофель отварить в кожуре, очи-стить и натереть на крупной терке. Нарезать мелкими кусочками морковь, корень сельдерея, отварить в подсоленной воде, добавить зеленый горошек, отварной рассыпчатый рис, зелень рубленой петрушки, соль и молотый перец. Перемешать с натертым картофелем, сделать лепешки, запанировать в муке и обжарить на масле. Подать к яичнице-глазунье.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
