На 8 —10 шт. картофеля — 1 ст. ложка пшенич-ной муки, 2 яйца, 2—3 ст. ложки сливочного масла, соль. Для фарша: 150 г творога, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, соль, ванилин.

Сваренный картофель протереть через сито, добавить пшеничную муку, сырые яйца и тщательно перемешать. Картофельную массу раскатать в пласт толщиной 2 см, нарезать в виде кружочков и положить на противень, смазанный маслом. Б середине каждого кружка сделать углубление, в которое положить фарш из протертого творога, смешанного с яйцом, сахаром, ванилином и солью. Ватрушку смазать взбитым яйцом и запечь в духовом шкафу. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.