На 12 шт. картофеля — 1 яйцо, 1 ст. ложка муки или 2 ст. ложки панировочных сухарей, 200 г томатного соуса, 2 ст. ложки топленого масла, соль. Для фарша: 150 г свинины, 1 луковица, 1 ст. ложка масла.

Сырой картофель натереть на мелкой терке. Полученную картофельную массу отжать, добавить яйцо, соль и все перемешать. Приготовить фарш: свинину пропустить через мясорубку, обжарить с луком, добавить молотый перец , соль. Из картофельной массы приготовить тефтели и наполнить их фаршем. Тефтели запанировать в муке или сухарях, обжарить на топленом масле, положить в утятницу, залить томатным соусом и тушить 25—30 минут.