На 4—5 шт. картофеля — 3 репы, 1 л отвара или бульоне, 2 стакана сливок, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, соль.
Очищенный картофель отварить и протереть. Отдельно отварить репу, протереть и соединить с протертым картофелем. Добавить
бульон или овощной отвар из картофеля и репы, перемешать, посолить по вкусу и прокипятить. Суп заправить сливочный маслом
и яичным желтком, смешанными со сливками.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
