На 4—5 шт. картофеля — 1/2 стакана фасоли, 1 л бульона, 1 луковица, 2 стакана сливок, 2 яйца, 2 ст. ложки масла,
зелень, соль.
Отваренный картофель и отдельно сва-ренную фасоль протереть, развести бульоном, добавить слегка обжаренный репчатый лук,
посолить и прокипятить. Заправить сливочным маслом желтками, смешанными со сливками.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
