На 6—7 шт. картофеля 300 г щавеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, соль.
В кипящий мясной бульон положить корень петрушки, картофель, нарезанный дольками, а через 5 минут с пассерованные морковь
и лук. За 10 минут до готовности в суп добавить нарезанный щавель и посолить по вкусу. Суп подать со сметаной.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
