На 10—12 шт. картофеля — 30 г сушеных грибов, 1—2 луковицы, 1 морковь, 3—4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны,
перец, лавровый лист, укрой, соль.
Предварительно замоченные сушеные грибы варить в течение 2 часов при слабом кипении. Полученный бульон процедить, грибы промыть
в холодной воде и мелко нашинковать. В кастрюлю с грибным бульоном положить нарезанный кубиками картофель, грибы и поджаренные
на масле лук и морковь. Перед окончанием варки добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Готовый суп заправить сметаной
и зеленью укропа.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
