На 8 шт. картофеля — 500 г свежей или свеже-замороженной салаки, 1—2 луковицы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла, перец,
лавровый лист, зелень петрушки или укропа, соль.
Крупную салаку очистить, промыть, разрезать на куски. Картофель нарезать дольками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
Картофель и поджаренные на масле овощи положить в кипящую подсоленную воду, а за 15—20 минут до окончания варки — рыбу,
специи, молоко. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зелепью петрушки или укропа. Суп можно приготовить так же с килькой или хамсой.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
