На 8 шт. картофеля — 80 г макаронных изделий, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, лавровый
лист, перец, зелень, соль.
Лапшу опустить в кипящий бульон и варить в течение 15 минут вместе с картофелем, нарезанным брусочками или ку5иками (вермишель,
ушки, рожки добавляют в суп за 10 минут до окончания варки). Затем положить спассерованные морковь, лук, петрушку. За 5 минут
до конца варки добавить перец, лавровый лист, посолить по вкусу. При подаче на стол суп посыпать рубленой зеленью.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
