На 4 шт. картофеля—2 шт. кольраби, 50 г зеленого салата, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны или 100 г тертого
сыра, 1 ст. ложка муки, соль.
Кольраби, картофель очистить и промыть. Для удаления горечи кольраби ошпарить, нарезать крупными ломтиками, поджарить на
масле до золотистого цвета, добавив ложку муки. Все положить в кипящую воду или овощной отвар, посолить и дать закипеть. В
конце варки добавить нарезанный зеленый салат. При подаче к столу суп заправить сметаной или тертым сыром.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
