На 8 шт. картофеля — 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, лавровый лист, перец, соль. На клецки: 5 ст. ложек манной крупы, I ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки бульона.

Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящий мясной бульон. После закипания добавить нашинкованные соломкой и поджаренные морковь, репчатый лук, корень петрушки. Отдельно приготовить клецки; в вязкую кашу из манной крупы положить масло, яйцо и размешать. Полученную массу разделать на клецки. За 5—10 минут до окончания варки супа положить клецки, лавровый лист, перец, посолить по вкусу. При подаче на стол суп посыпать мелко нарубленным укропом.