На 1/2 стакана сметаны — 1 ст. ложка муки, 1 луковица, 1/2 ст. ложки масла, 1 стакан мясного бульона, соль.
Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла до золотистого оттенка, развести стаканом горячего
мясного бульона, добавить сметану и варить на слабом огне 5— 10 минут. Одновременно на сковороде поджарить на
масле мелко нарезанный лук, который перед окончанием варки положить в соус. После этого соус снять с огня,
добавить соль.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
