На 4 шт. картофеля —2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки муки, 3 ст. ложки горчицы, 1 луковица, 1 ч. ложка уксуса, 1/2 стакана
воды, 1 ч. ложка сахара, соль.
Сваренный в кожуре картофель очистить и нарезать ломтиками. Отдельно приготовить соус: слегка подрумянить на сковороде муку с маслом,
добавить мелко нарубленный лук, соль, сахар, столовую горчицу, тонкие ломтики лимона. Соус закипятить, размешивая ложкой, пока он не
загустеет, после чего в него положить картофель. Подать к столу в холодном виде.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
