На 8 шт. картофеля — 1/2 стакана молока, 500 г свежих грибов, 2 ст. ложки тертого сыра или шпик, 2—3 ст. ложки петрушки, соль.

Картофель очистить, натереть на терке, отжать и залить кипящим молоком. Свежие грибы отварить, обжарить, добавить мелко нарубленную зелень петрушки, посолить и перемешать с натертым картофелем. Из полученного теста сделать клецки и опустить их в кипящую подсоленную воду на 5—7 минут. Затем клецки переложить на дуршлаг, чтобы стекла вода, и подать с острым тертым сыром или с жареным салом (шпик).