На 14 шт. картофеля — 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки топленого масла, соль. Для фарша: 200—250 г капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка масла.

Картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо и перемешать. Свежую капусту мелко порубить и поджарить с маслом. Отдельно поджарить репчатый лук, положить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать. Полученную картофельную массу разделать на круглые лепешки, положить на них капустный фарш, завернуть в виде пирож-ков, запанировать их в муке и обжарить. К столу подать в горячем виде с маслом. Для приготовления пирожков можно использовать также квашеную капусту. В этом случае ее нужно потушить с луком в масле, а затем добавить немного сахару.