На 14 шт. картофеля — 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки масла, соль. Для фарша: 150 г печени, 200 г сердца, 100 г легкого, 1 луковица, 1 ст. ложка масла.

Очищенный картофель отварить, в горячем виде пропустить через мясорубку, добавить в него яйца, соль и перемешать. Приготовить фарш: легкое, сердце отварить, печенку протушить, пропустить через мясорубку и смешать с поджаренным луком. Картофельную массу разделать на круглые лепешки, положить на них мясной фарш, завернуть в виде пирожков, за-панировать в муке и обжарить. Пирожки подать к столу в горячем видэ с маслом.