На 12 шт. картофеля — 2 стакана муки, I яйцо, 2 ст. ложки топленого жира или растительного масла, соль.
Картофель отварить в кожуре, охла-дить и очистить. Пропустить через мясорубку, затем добавить соль, яйцо,
немного муки и вымешать до тягучей консистенции. Подготовленную массу выложить на стол или деревянную доску,
посыпанную мукой, и раскатать до толщины слоя 2 см. Полученный слой теста нарезать ромбиками и обжарить.
Пампушки можно подать с маслом, сметаной или сметанным соусом.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
