На 7—8 шт. картофеля 400 г капусты, 2 моркови, 1—2 луковицы, 2— 3 помидора, 1 корень петрушки, зелень, соль.
В кипящий мясной бульон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту (кочан разрезать на крупные
доли), затем добавить целый очищенный картофель и соль.
Перед подачей к столу положить в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки,
добавив зелень петрушки или укропа.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
