На 10 шт. картофеля — 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль. Для фарша: 80 г шпика, 2 луковицы.
Натертый сырой картофель слегка от-жать, добавить муку, соль, яйца, жареный лук и все перемешать. Приготовить фарш:
сало (шпик) нарезать келкими кубиками, слегка обжарить вместе с мелко нарубленным репчатым луком.
Из картофельной массы сделать лепешки, на середину положить фарш. Края лепешек завернуть и придать им форму язычков.
Лепешки обжарить и довести до готовности в духовке. При подаче полить свиным жиром.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
