На 10 шт. картофеля — 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Для фарша: 1/2 стакана фасоли (пшена или риса), 2 луковицы, 1 ст. ложка масла.
Картофель промыть, отварить в кожуре, охладить й очистить. Пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо,
немного муки и вымешать до тягучей консистенции. Из картофельной массы приготовить пирожки с фаршем из вареной
фасоли, пшенной или рисовой каши. Пирожки запанировать в муке, положить на смазанную маслом сковороду и запечь
в духовом шкафу.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
