На 16 шт. картофеля — 2 луковицы, 300 l шпика, 50 см кишечной оболочки, соль.
Сырой картофель натереть на мелкой терке, посолить. Нарезать кубиками сало (шпик), поджарить его вместе с
репчатым луком и соединить с картофельной массой. Приготовить колбасу: промыть кишечную оболочку, наполнить
ее картофельной массой, после чего завязать. Колбасу обжарить на смазанной жиром сковороде, затем поместить в
духовой шкаф на 20— 30 минут. Колбасу подать в горячем виде.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
