На 10 шт. картофеля — 3 ст. ложки топленого масла, 250 г сметанного соуса, соль.
Для фарша: 40 г сухих грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого масла.
Натертый сырой картофель отжать, добавить соль и разделать в виде лепешек. На них положить грибной фарш,
сделать клецки продолговатой формы и обжарить. Клецки переложить в утятницу, залить сметанным
соусом и тушить в течение 20—30 минут.
Для приготовления фарша сухие грибы замочить в холодной воде на 2 — 3 часа, затем их промыть, отварить,
мелко нарезать и обжарить вместе с луком.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
