На 12 шт. картофеля — 2 стакана крахмала или 1/3 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла, зелень, соль. Для заправки: 1/2 стакана сметаны или 3 ст. ложки сливочного масла, 4 луковицы.

Отваренный в кожуре картофель очистить и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить муку или картофельный крахмал, растопленное сливочное масло, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Массу разделать в виде небольших шариков, уложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовом шкафу. Затем переложить в кастрюлю и заправить сметаной или сливочным маслом с поджаренным репчатым луком. Прогреть на огне в течение 5—7 минут и подать к столу с рубленым зеленым луком или укропом.