На 10 шт. картофеля — 4 ст. ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 яйцо, соль. Для фарша: 200 г шпика, 2 луковицы, перец.

Сырой картофель промыть, протереть и отжать. В картофельную массу всыпать просеянную пшеничную муку, добавить яйца, соль и тщательно перемешать. Приготовить фарш: шпик нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованный репчатый лук, перец, соль и перемешать. Картофельную массу разделать на круглые лепешки и на середину каж-дой положить фарш. Края лепешки завернуть так, чтобы получились шарики, затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15—20 минут, добавив лавровый лист. Шарики переложить на сито, дать воде стечь и обжарить на масле.