На 12 шт. картофеля — 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 100 г шпика, 2 ст. ложки масла, соль. Для фарша: 400 г свинины, 2 луковицы, 1 ст. ложка масла, перец.

Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо и все пере-мешать. Выложить ложкой в виде лепешек на раскаленную сковороду, на каждую из них положить свиной фарш, а сверху накрыть картофельной массой. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон, переложить в утятницу и тушить в духовом шкафу в течение 10—15 минут. Для приготовления фарша свинину пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук, соль, перец и все перемешать. Блюдо подать с жареным салом (шпик).