На 6 шт. картофеля — 200 г мяса, 3 ст. ложки сливочного масла, 8 яиц, 2 стакана молока, соль.
Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Очищенный картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить масло, яйца, молоко,
тщательно перемешать и сделать лепешки. На них положить мясной фарш, края защипать и скатать в виде шариков. Сковороду смазать
маслом, положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
