На 10 шт. картофеля — 2 стакана муки или картофельного крахмала, 1—2 яйца, перец, соль.Для фарша: 300 г варе-ного мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, перец, соль.

Картофель отварить и истолочь. Затем добавить муку, яйцо, посолить и хорошо перемешать. Полученное тесто разделать на шарики (фрикадельки), начинить их фаршем из вареного мяса. Для приготовления фарша вареное мясо пропустить через мясорубку, слегка обжарить в масле, добавить спассеровавный лук, перец, соль и размешать. Фрикадельки спустить в кипящую подсоленную воду, отварить, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Готовые фрикадельки можно полить маслом, томатным или сметанным соусом.