На 8 шт. картофеля — 1/2 стакана 30%-ных сливок, 4 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки тертого
сыра, соль.
Очищенный картофель отварить, отсушить и протереть. В эту массу положить тертый сыр, желтки, сливочное масло, соль и перемешать.
Добавить сливки, взбитые с белками яиц. Переложить в глубокую сковороду, сма-занную маслом и посыпанную мукой. Блюдо посыпать
тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Суфле можно выпекать и в порционных формочках.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
