На 10 шт. картофеля — 5 ст. ложек масла, зелень, соль.
Нарезанный для жарки картофель про-мыть в холодной воде. Затем обсушить его, откинув на дуршлаг или сито. Картофель посолить и
положить слоем не более 5 см на горячую сковороду с маслом и жарить при равномерном нагреве до готовности. При подаче на стол
картофель полить маслом и по-сыпать мелко нарубленной зеленью.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
