На 10 шт. картофеля - 2 яйца, 2 луковицы, 4 помидора, 1/2 стакана сливочного масла, 2 ст, ложки молока, зелень, соль.
Очищенный картофель нарезать кубиками и поджарить. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить, смешать с картофелем и положить
на смазанную жиром сковороду. Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, посолить, слегка
обжарить на масле и положить поверх картофеля. В молоко добавить яйца и соль; смесь тщательно взбить и процедить, полить ею картофель
и запечь в духовке. При подаче на стол полить маслом и посыпать зеленью.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
