На 10 шт. картофеля — 80 г ветчины, 150 г шампиньонов, 20 г сыра, 1/2 луковицы, 4 ст. ложки масла, 1 стакан сметанного соуса, зелень, соль.

Лук и шампиньоны очистить, промыть, нарезать соломкой и поджарить отдельно. Затем соединить их с мелко нарезанной и обжаренной ветчиной, заправить сметанным соусом, приго-товленным с добавлением грибного отвара, и тушить 10—15 минут. Вареный картофель нарезать ломтиками, поджарить на масле, залить сметанным соусом, соединить с шампиньонами и ветчиной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. При подаче на стол полить маслом и посыпать зеленью.