На 10—12 шт. картофеля —30 г сушеных или 250 свежих грибов, 1 луковица, bU стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, перец, соль.

Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кружочками. Хорошо вымытые сушеные грибы сварить так, чтобы осталось как можно меньше бульона, отцедить, порубить. Если ис-пользуются свежие грибы, их необходимо отварить и обжарить. Лук нарезать мелкими кубиками, поджарить на масле до золотистого цвета. Сваренные вкрутую яйца остудить в холодной воде, очистить и нарезать кружочками. Кастрюлю смазать жиром и обсыпать толчеными сухарями. Уложить слоями картофель, лук, грибы и яйца, добавив соль, перец. Сверху положить слой картофеля, залить подсоленной сметаной, смешанной с грибным бульоном и поставить в духовку для запекания. Когда края запеканки подрумянятся, кастрюлю вынуть из духовки, обвести ножом вокруг массы, приложить круглое блюдо к кастрюле и опрокинуть на него запеканку. Подать к столу с салатом из сырых овощей.