На 6 шт. картофеля —2 луковицы, 3—4 ст. ложки масла или маргарина, 3 ст. ложки муки, 1 стакан бульона, перец,
велень петрушки, соль.
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать дольками. Отдельно приготовить на мясном бульоне густой соус:
лук нарезать некрупными кольцами, слегка обжарить на масле, добавить муку, развести мясным бульоном и прокипятить.
Картофель залить соусом, посолить по вкусу, добавить перец и варить на слабом огне до готовности. При подаче на
стол картофель посыпать зеленью петрушки.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
