На 6 шт. картофеля — 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сухого вина, 1 стакан бульона, соль.
Приготовить соус: положить в кастрюлю с толстым дном масло топленое, перед, соль, рубленую петрушку, лук, муку. Все поджарить,
залить бульоном, вином и проварить. Соус варить до густоты. Отдельно сварить картофель, нарезать его ломтиками и залить соусом.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
