На 10—12 шт. картофеля — 2 стакана молока, 2—3 ст. ложки сливочного масла, зелень, соль.
Клубни молодого картофеля, равные по величине, очистить, промыть, проварить 5 минут в подсоленной воде, а затем слить ее.
Картофель залить горячим молоком и на слабом огне варить до готовности. Во время варки следить, чтобы картофель не подгорел.
В готовый картофель положить сливочное масло и, встряхивая, перемешать. Картофель выложить на тарелки и посыпать мелко
нарубленной зеленью.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
