На 11 шт. картофеля — 1 яйцо, 2 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки сметаны, соль. Для фарша: 1 сельдь, 1
луковица, 1 ст. ложка сметаны, перец.
Крупный картофель промыть, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Сваренный картофель очистить,
срезать бок и вынуть сердцевину. Сельдь очистить, промыть и освободить мякоть от костей. Приготовленную
мякоть сельди и сердцевину картофеля пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, душистый
перец, сырое яйцо, сметану.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
