На 8 шт. картофеля — 1 морковь, 100 г кореньев сельдерея, 200 г цветной капусты, 1 л овощного отвара, зелень петрушки, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан томатного сока, соль.

Очищенные и вымытые овощи (морковь, сельдерей, цветная капуста) мелко нарезать, смешать с растительным маслом, солью, нарубленной зеленью петрушки и тушить. Клубни картофеля очистить, промыть, вынуть сердцевину, заполнить отверстие фаршем из овощей и варить до готовности в овощном отваре, добавив томатный сок.