На 12 шт. картофеля — 1 луковица, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 морковь, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки свиного жира, 4 ст. ложки сметаны, зе-лень, соль. Для фарша: 400 г говядины, 1 луковица, 1 ст. ложка свиного жира.

Картофель очистить и вынуть сердцевину. Приготовить мясной фарш: го-вядину пропустить через мясорубку и соединить с поджаренным луком. Кар-тофель начинить фаршем, обжарить и положить в утятницу. Муку и морковь поджарить, добавить бульон, томат, смегану, залить этим соусом фар-шированный картофель и поставить в духовой шкаф. Перед подачей на стол картофель полить соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.