На 12 шт. картофеля — 20 г сушеных грибов, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.

Картофель тщательно промыть, сварить в кожуре до полуготовности, очистить и пропустить через мясорубку. Картофельную массу посолить по вкусу. Грибы сушеные промыть в теплой воде, замочить в 3 стаканах холодной воды, оставить на 2—3 часа и сварить в этой же воде без добавления соли. Отваренные грибы мелко нарезать и обжарить, положить в картофельную массу, добавить яйца и перемешать до тягучей консистенции. Полученную массу раскатать на столе, посыпанном мукой, до толщины 1 см, нарезать на отдельные полоски и разделать в виде жгутов диаметром 3—4 см. Затем нарезать их ножом и обжарить в масле до золотистого цвета. Отдельно к гренкам подать грибной соус.